根據FOREXBNB的報道，隨著春節的臨近，年夜飯的預訂變得異常火爆。美團的統計顯示，在1月1日至1月16日期間，“年夜飯預訂”和“年夜飯餐廳推薦”的搜尋量較上季成長了256%，而提前半個月在線預訂年夜飯的數量同比增長了305%。行業專家認為，年夜飯預訂的热潮反映了春节期间餐饮消费的强劲势头，並預測到2025年，餐飲業將繼續保持增長趨勢。

為了迎接春節餐飲消費的高峰，眾多餐飲企業採取了多種策略，包括推出新菜色、舉辦春節特別活動以及春節期間持續營業等，以進一步激活春節餐飲市場的消費潛力。

呷哺呷哺推出了多種年夜飯套餐，並且引入了錦鯉蝦滑、胡椒骨湯養生羊雜鍋等富有節日特色的新菜品。呷哺集團副總裁張艷梅提到，春節是火鍋行業的客流高峰期，為了讓消費者更好地享受春節團聚，呷哺集團在去年底推出了跨界合作、消費抽獎、積分兌換等活動。在準備春節的同時，也回饋消費者，不斷提升服務水平，促進消費成長。

西贝也预计春节期间客流量将显著增加，並可能出現排隊現象。為此，西貝已經提前準備春節期間的餐飲服務，確保門店的質量管理和對餐品質量的高標準要求，門市和供應鏈端合理調配人力，增加臨時工，全國390家店春節期間正常營業。

1月17日，肯德基中國在北京的第500家餐廳在海淀區開業。該餐廳是北京市文化和旅遊局與北京肯德基合作打造的。隨著首個“非遺”版春節的臨近，北京市文旅局與北京肯德基聯合發布了以乙巳蛇年為主題的春聯。

海底撈的後台數據顯示，截至1月21日，全國海底撈門店已經接到了除夕當天約4萬桌的用餐預訂。

為了保障春節期間的外出就餐體驗，平台也積極參與其中。美團推出了“春節不打烊”活動，全國已有超過百萬餐飲商家參與，同时美团还将与优质商家合作开展春節促销活動，覆蓋小年、除夕、春節、元宵等多個消費高峰時段。

此外，年夜飯預製菜市場也逐漸受歡迎，許多餐飲企業和生鮮電商都在加大投入。記者了解到，今年叮咚買菜平台推出了徽州臭鱖魚、松鼠鱖魚、內蒙古烤羊腿、廣式乳鴿等地方特色大菜；叮咚買菜的自有品牌蔡長青在華東地區上架了片皮烤鴨套餐以及醬肉和炸貨，滿足消費者對除夕家宴和春節聚餐的需求。

全聚德近期表示，今年的年夜飯禮盒在菜品選擇上更加豐富，搭配更加精緻，包括全家福、佛跳牆禮盒、豐澤園肉食禮盒等系列產品，消費者只需按照包裝上的說明操作，幾分鐘內即可還原餐廳的口味。這些系列產品目前在抖音、天貓、京東官方旗艦店、全記貨鋪全聚德集團商城、全聚德專賣店及各門市均有販售。

中金公司在研究報告中指出，2024年與出行相關的酒店、旅遊業在去年的高基數基礎上總體面臨“量穩價降”的局面，而餐飲、免稅、人服行業則延續了2023年以來的量價壓力。展望2025年，在連鎖化率和集中度提升空間較大的情況下，具有規模和品牌優勢的行業“基礎設施”可望繼續擴大市場份額，實現跨週期成長，同時行業也有望迎來需求回暖和價格拐點。

中信證券在其研究報告中表示，中央對內需的重視態度明確，餐飲作為順週期的代表將直接受益，修復彈性較大。終端餐飲細分賽道的龍頭企業率先上調價格，反映出競爭總體趨於平穩，價格戰加劇的可能性較低。餐飲供應鍊板塊預計將從下游餐飲業績復甦中受益，該行看好2025年需求改善、成本持續下行及競爭緩解推動的獲利修復。

相關概念股：

九毛九(09922)：公開資料顯示，九毛九是一家以中式餐飲連鎖經營為核心的餐飲集團，起源於海口，已有超過28年的經營歷史，旗下營運“九毛九西北菜”、“太二酸菜魚”、“慫火鍋”等多個不同細分領域的中式餐飲品牌。

海底撈(06862)：1月中旬，野村發布研究報告，将海底撈(06862)的目標價上調7.9%，從15.1港幣調整至16.3港元，並維持“買入”評級。報告中提到，海底撈2024財年下半年的同店銷售在成本順風的情況下利潤率較佳。预计海底撈2024財年下半年的純利同比增長穩健，達到13%。下半年營收年增2%，得益於同店銷售的低單位數成長。正面的一面是，野村預計海底撈的平均销售单价(ASP)將同比改善1個百分點。同時，海底撈加快新店开设，2024年下半年開設了50家新店。野村預計，由於成本順風和經營效率的提升，海底撈的经营利润率将同比及按半年改善。

呷哺呷哺(00520)：呷哺呷哺是一家主要經營小火鍋連鎖品牌的餐飲集團，業務涵蓋品牌餐飲經營、肉品加工、供應鏈流通、通路銷售、工程設計、商業地產等餐飲全產業鏈。

華潤啤酒(00291)：1月下旬，建銀國際發布研究報告，给予華潤啤酒(00291)“跑贏大市”評級，分別下調集團2024及25財年的盈測2%和4%，以反映集團上季表現疲弱及今年利潤率擴張較為緩慢的預測，目標價由35.9港幣下調至30.9港幣。

海倫司(09869)：去年7月，海倫司宣布了两大增长方向。海倫司计划在新加坡二次上市，透過此舉進入新加坡證券市場，提升全球知名度，並為其國際業務拓展提供資金支持。另外，海倫司还推出了社区模型。社區店擁有更豐富的門市模型、產品類型，面向更廣泛的年齡層，並延長了營業時間，旨在吸引更多元化的消費群體。