根据FOREXBNB的报道，随着春节的临近，年夜饭的预订变得异常火爆。美团的统计显示，在1月1日至1月16日期间，“年夜饭预订”和“年夜饭餐厅推荐”的搜索量环比增长了256%，而提前半个月在线预订年夜饭的数量同比增长了305%。行业专家认为，年夜饭预订的热潮反映了春节期间餐饮消费的强劲势头，并预测到2025年，餐饮业将继续保持增长趋势。

为了迎接春节餐饮消费的高峰，众多餐饮企业采取了多种策略，包括推出新菜品、举办春节特别活动以及春节期间持续营业等，以进一步激活春节餐饮市场的消费潜力。

呷哺呷哺推出了多种年夜饭套餐，并引入了锦鲤虾滑、胡椒骨汤养生羊杂锅等富有节日特色的新菜品。呷哺集团副总裁张艳梅提到，春节是火锅行业的客流高峰期，为了让消费者更好地享受春节团聚，呷哺集团在去年底推出了跨界合作、消费抽奖、积分兑换等活动。在准备春节的同时，也回馈消费者，不断提升服务水平，促进消费增长。

西贝也预计春节期间客流量将显著增加，并可能出现排队现象。为此，西贝已经提前准备春节期间的餐饮服务，确保门店的质量管理和对餐品质量的高标准要求，门店和供应链端合理调配人力，增加临时工，全国390家门店春节期间正常营业。

1月17日，肯德基中国在北京的第500家餐厅在海淀区开业。该餐厅是北京市文化和旅游局与北京肯德基合作打造的。随着首个“非遗”版春节的临近，北京市文旅局与北京肯德基联合发布了以乙巳蛇年为主题的春联。

海底捞的后台数据显示，截至1月21日，全国海底捞门店已经接到了除夕当天约4万桌的用餐预订。

为了保障春节期间的外出就餐体验，平台也积极参与其中。美团推出了“春节不打烊”活动，全国已有超过百万餐饮商家参与，同时美团还将与优质商家合作开展春节促销活动，覆盖小年、除夕、春节、元宵等多个消费高峰时段。

此外，年夜饭预制菜市场也逐渐受到欢迎，许多餐饮企业和生鲜电商都在加大投入。记者了解到，今年叮咚买菜平台推出了徽州臭鳜鱼、松鼠鳜鱼、内蒙古烤羊腿、广式乳鸽等地方特色大菜；叮咚买菜的自有品牌蔡长青在华东地区上架了片皮烤鸭套餐以及酱肉和炸货，满足消费者对除夕家宴和春节聚餐的需求。

全聚德近期表示，今年的年夜饭礼盒在菜品选择上更加丰富，搭配更加精致，包括全家福、佛跳墙礼盒、丰泽园肉食礼盒等系列产品，消费者只需按照包装上的说明操作，几分钟内即可还原餐厅的口味。这些系列产品目前在抖音、天猫、京东官方旗舰店、全记货铺全聚德集团商城、全聚德专卖店及各门店均有销售。

中金公司在其研究报告中指出，2024年与出行相关的酒店、旅游行业在去年的高基数基础上总体面临“量稳价降”的局面，而餐饮、免税、人服行业则延续了2023年以来的量价压力。展望2025年，在连锁化率和集中度提升空间较大的情况下，具有规模和品牌优势的行业“基础设施”有望继续扩大市场份额，实现跨周期增长，同时行业也有望迎来需求回暖和价格拐点。

中信证券在其研究报告中表示，中央对内需的重视态度明确，餐饮作为顺周期的代表将直接受益，修复弹性较大。终端餐饮细分赛道的龙头企业率先上调价格，反映出竞争总体趋于平稳，价格战加剧的可能性较低。餐饮供应链板块预计将从下游餐饮业绩复苏中受益，该行看好2025年需求改善、成本继续下行及竞争缓解推动的盈利修复。

相关概念股：

九毛九(09922)：公开资料显示，九毛九是一家以中式餐饮连锁经营为核心的餐饮集团，起源于海口，已有超过28年的经营历史，旗下运营“九毛九西北菜”、“太二酸菜鱼”、“怂火锅”等多个不同细分领域的中式餐饮品牌。

海底捞(06862)：1月中旬，野村发布研究报告，将海底捞(06862)的目标价上调7.9%，从15.1港元调整至16.3港元，并维持“买入”评级。报告中提到，海底捞2024财年下半年的同店销售在成本顺风的情况下利润率更佳。预计海底捞2024财年下半年的纯利同比增长稳健，达到13%。下半年收入同比增长2%，得益于同店销售的低单位数增长。积极的一面是，野村预计海底捞的平均销售单价(ASP)将同比改善1个百分点。同时，海底捞加快新店开设，2024年下半年开设了50家新店。野村预计，由于成本顺风和经营效率的提升，海底捞的经营利润率将同比及按半年改善。

呷哺呷哺(00520)：呷哺呷哺是一家主要经营小火锅连锁品牌的餐饮集团，业务涵盖品牌餐饮经营、肉品加工、供应链流通、渠道销售、工程设计、商业地产等餐饮全产业链。

华润啤酒(00291)：1月下旬，建银国际发布研究报告，给予华润啤酒(00291)“跑赢大市”评级，分别下调集团2024及25财年的盈测2%和4%，以反映集团上季表现疲弱及今年利润率扩张较为缓慢的预测，目标价由35.9港元下调至30.9港元。

海伦司(09869)：去年7月，海伦司宣布了两大增长方向。海伦司计划在新加坡二次上市，通过此举进入新加坡证券市场，提升全球知名度，并为其国际业务拓展提供资金支持。此外，海伦司还推出了社区模型。社区店拥有更丰富的门店模型、产品类型，面向更广泛的年龄层，并延长了营业时间，旨在吸引更多元化的消费群体。