情人節已經來臨，但巧克力的供應可能要延誤。

最新的數據揭示，倫敦和紐約兩大商品交易所的可可庫存已經降至歷史最低點。面對可可的短缺和情人節期間高漲的需求，巧克力製造商不得不尋找替代原料以保持生產。

在過去的一年中，洲際交易所（ICE）倫敦市場的可可庫存從超過10萬噸急劇下降至約2.1萬噸。商品經紀公司Marex的農業部門聯席主管Jonathan Parkman表示：

“這是我們見過的最低庫存水平，表明供應鏈已經沒有緩衝餘地，市場非常緊張。”

紐約的獨立許可倉庫也面臨著庫存緊張的問題。Parkman補充說，紐約目前的總庫存約為9萬噸，“對於當前季節來說，這個數字低得令人難以置信”。

導致這一情況的主要原因是全球主要產地連續幾年的歉收。由於惡劣天氣和病蟲害的影響，世界上最大的可可生產國科特迪瓦和加納的產量大幅下降。自2023年初以來，可可價格已經增長了三倍，在倫敦市場達到了50年來的最高點。

面對供應短缺，巧克力製造商不得不採取措施應對。根據英國《金融時報》的報導，美國巧克力巨頭好時公司上個月向美國衍生品監管機構申請，將其通過紐約交易所購買可可的上限提高到9萬噸，是之前允許限額的9倍。

供應鏈的緊張也迫使一些製造商重新考慮巧克力的配方。日本大型供應商Fuji Oil的最新報告顯示，其工業巧克力的銷量有所下降，而替代品的銷量有所上升。複合巧克力（由可可粉和替代脂肪混合製成）的销量也显著增加。Marex的Parkman指出：

“巧克力製造商正在推出新產品，這些產品中的可可含量越來越少，而其他更便宜的原料則取而代之。”

當然，消費者在情人節的體驗也受到了影響，富國銀行表示，在美國，今年情人節的巧克力零售價格比去年高出五分之一。而且，除了要面對更高的價格，消費者還可能遇到巧克力條變小或配方改變的情況。