情人节已经来临，但巧克力的供应可能要延误。

最新的数据揭示，伦敦和纽约两大商品交易所的可可库存已经降至历史最低点。面对可可的短缺和情人节期间高涨的需求，巧克力制造商不得不寻找替代原料以保持生产。

在过去的一年中，洲际交易所（ICE）伦敦市场的可可库存从超过10万吨急剧下降至约2.1万吨。商品经纪公司Marex的农业部门联席主管Jonathan Parkman表示：

“这是我们见过的最低库存水平，表明供应链已经没有缓冲余地，市场非常紧张。”

纽约的独立许可仓库也面临着库存紧张的问题。Parkman补充说，纽约目前的总库存约为9万吨，“对于当前季节来说，这个数字低得令人难以置信”。

导致这一情况的主要原因是全球主要产地连续几年的歉收。由于恶劣天气和病虫害的影响，世界上最大的可可生产国科特迪瓦和加纳的产量大幅下降。自2023年初以来，可可价格已经增长了三倍，在伦敦市场达到了50年来的最高点。

面对供应短缺，巧克力制造商不得不采取措施应对。根据英国《金融时报》的报道，美国巧克力巨头好时公司上个月向美国衍生品监管机构申请，将其通过纽约交易所购买可可的上限提高到9万吨，是之前允许限额的9倍。

供应链的紧张也迫使一些制造商重新考虑巧克力的配方。日本大型供应商Fuji Oil的最新报告显示，其工业巧克力的销量有所下降，而替代品的销量有所上升。复合巧克力（由可可粉和替代脂肪混合制成）的销量也显著增加。Marex的Parkman指出：

“巧克力制造商正在推出新产品，这些产品中的可可含量越来越少，而其他更便宜的原料则取而代之。”

当然，消费者在情人节的体验也受到了影响，富国银行表示，在美国，今年情人节的巧克力零售价格比去年高出五分之一。而且，除了要面对更高的价格，消费者还可能遇到巧克力条变小或配方改变的情况。