根据FOREXBNB的报道，高盛最近对2000名消费者进行了一项季度调查，结果显示2024年第四季度消费者在餐厅消费的意愿持续提升。同时，有限服务餐厅（LSR）和全面服务餐厅（FSR）相对于超市食品的价值感知自2011年第二季度以来首次环比改善。
超市食品的价值感知自2021年以来首次环比和同比下降。尽管消费者对价值的关注未减，对超市食品的偏好仍高于历史水平，但这一趋势自2021年第二季度以来首次环比和同比放缓。此外，52%的受访者表示，由于通货膨胀/物价上涨，他们减少了外出就餐（例如，更多地在家做饭），这一比例低于上一季度的56%和一年前的53%。
在调查中，67%的消费者将超市食品选为2024年第四季度“物有所值”的首选，略低于2023年第四季度的67.5%，但仍明显高于21年第二季度的47%（历史低点）。最近几个月，超市食品相对于餐厅的价值优势（考虑到CPI通胀率的差距）已经缩小；11月份的数据显示，与之前的12个月相比，LSR/FSR的差距约为2个百分点。
调查结果表明，消费者预计未来3个月，他们访问LSR和FSR的次数将略有增加，特别是在FSR的消费意愿方面。这反映出餐厅支出背景正在改善，这与上周ICR (投资者)大会管理层演讲中流露出的谨慎乐观情绪一致。
由于通货膨胀压力，“减少外出就餐”仍然是消费者寻求减少支出的最常见手段，但消费者的比例环比下降了5个百分点。
与低收入人群相比，家庭年收入在120万美元左右的消费者中，减少“外出就餐”的意愿最不普遍，这与我们的消费者团队早些时候对美国家庭可自由支配现金流的分析一致。
快餐店的相对价值提高。
调查显示，未来预计增加对快餐店光顾次数的消费者比例增长至25%，而计划减少光顾次数的消费者比例降至19%。
许多快餐品牌（包括麦当劳(MCD.US)、肯德基和温蒂汉堡(WEN.US)）的品牌得分都有了显著的提高，这是由于“愿意付更多钱”和“价值”得分显著上升。高盛将此归因于自夏季以来整个行业对价值的关注，主要快餐品牌提供了各种各样的超值套餐/套餐优惠，加上成功的品牌合作/营销活动。值得注意的是，麦当劳在1月7日推出了全国性的McValue平台，并观察到年初至今的流量又回到了正数。
牛排餐厅在休闲餐饮领域的表现继续优于其他餐厅。
牛排馆品牌（包括德州公路酒吧(TXRH.US)， Longhorn）在整体品牌得分上相对于行业排名较高，此外还显示出进一步的增长。在ICR大会上，管理层强调了Longhorn对板块的投资，以及德州公路酒吧继续专注于确保“日常”价值的领先地位。高盛注意到，2024年第四季度，“愿意支付更多”和“价值”得分推动了3个百分点的季度增长。
除整体趋势外，高盛还提及了部分公司评级和最新目标价：
给予奇波雷墨西哥烧烤(CMG.US)“买入”评级，目标价70美元。
给予星巴克(SBUX.US)“买入”评级，目标价109美元。
给予Brinker International(EAT.US)“买入”评级，目标价162美元。
给予麦当劳(MCD.US)“中性”评级，目标价313美元。
给予百胜餐饮(YUM.US)“中性”评级，目标价140美元。
